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La restautation scolaire, mode d'emploi

Les repas fournis dans les restaurants scolaires sont fabriqués par la Société Ansamble à la cuisine centrale municipale.
L'accent est mis sur plusieurs points :

- La qualité des aliments (priorité aux produits frais, aux circuits courts, ainsi qu'aux produits labellisés).

- L'introduction d'aliments bio dans la composition des menus.

- L'éducation des enfants au goût et aux saveurs.

Réservation des repas, annulation et facturation

Contactez la Direction de l'Education :

* Par téléphone, au 04 92 53 25 12 ou 04 92 53 24 03

* En venant à l'adresse suivante :

   Direction de l'Education - La Providence - 28, Boulevard Général DE GAULLE

   Du lundi au vendredi de 08h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h30.

* Par courrier postal : Mairie de GAP - Direction de l'Education - 3, rue Colonel ROUX - BP 92 - 05007 GAP Cedex

* Ou par mail : restauration-scolaire(at)ville-gap.fr

Payer vos factures de restauration scolaire en quelques clics : utilisez le portail famille ! cliquez ici pour en savoir plus

Documents à télécharger

- Le nouveau règlement de service : Cliquer ici

- Voir la composition de certains plats : cliquez ici

- Les codes couleurs utilisés dans les menus : cliquez ici

Les menus des restaurants scolaires

• Semaine 01 - du 03 janvier 2012 au 06 janvier 2012 : cliquez ici
• Semaine 02 - du 09 janvier 2012 au 13 janvier 2012 : cliquez ici
• Semaine 03 - du 16 janvier 2012 au 20 janvier 2012 : cliquez ici
• Semaine 04 - du 23 janvier 2012 au 27 janvier 2012 : cliquez ici
• Semaine 05 - du 30 janvier 2012 au 03 février 2012: cliquez ici
• Semaine 06 - du 06 février 2012 au 10 février 2012 : cliquez ici
• Semaine 07 - du 13 février 2012 au 17 février 2012 : cliquez ici
• Semaine 08 - du 20 février 2012 au 24 février 2012 : cliquez ici

Les menus à la loupe !

D'où viennent les produits servis jour après jour à vos enfants ? Voici quelques exemples de provenances et de modes de préparation...

• Le jambon de Montagne servi aux enfants le jeudi 8 septembre est fabriqué spécialement pour la restauration scolaire de Gap par une salaison artisanale basée dans le Champsaur qui s'approvisionne  dans des élevages eux aussi situés à proximité de l'entreprise.
  Les jambons frais sont désossés, assaisonnés avec du sel, du poivre et divers épices, sans nitrite ni autres additifs, avant d'être cuits au four toute la nuit à basse température.
  Ils sont ensuite découpés en fines tranches à la cuisine centrale avant d'être livrés dans les restaurants scolaires. 
  Comptez 260 kg de jambon pour servir tous les enfants, ce qui représente 45 jambons de 6 kg !
  

• Les melons servis le mardi 6 septembre sont cultivés en agriculture biologique  par un producteur de Chateauroux les alpes.
  Cette culture est quasi unique à une altitude aussi élevée !
  

• Le bœuf aux olives servi aux enfants le lundi 5 septembre est issu d'animaux élevés dans une ferme voisine de la cuisine centrale qui pratique un élevage raisonné. Les animaux sont abattus a l'abattoir de Gap. La viande est ensuite découpée par une entreprise spécialisée située a Embrun avant d'être livrée à la cuisine centrale où elle sera cuite avec des oignons, du coulis de  tomate, des olives, du bouillon de boeuf, du sel, du poivre et quelques épices. C'est tout.